先週、韓国料理屋さんで韓国のたまご料理、ケランチムを食べました。

ふわふわで、かわいくて美味しかったので、うちでもやってみようと思いました。（なんでそう思ったのかは、もう思い出せません）

まず、長谷園の炊飯用の土鍋でチャレンジ。
おいしいけれど、膨らまない。これじゃない感が募ります。

思い立って、鍋を買いました。韓国のトッペギ２号。
大事なのは、鍋の大きさ。鍋のふちから１センチまで材料を入れること。

ミキサーというフレーズもXでひっかってきたので、やってみました。ミキサー、相当ふわふわスフレ状になります。が、これは、好みで、手でしゃかしゃかしたほうが、なめらかな茶碗蒸し風味になりますね。要検討、要研究で。

いくつか動画を見て、私なりのまとめ。
１．鍋は、韓国のトッペギ２号。たまご４個にピッタリ。

２．たまごが多いと膨らみやすいが、しぼみやすい。
　　水分が多いと、冷めてからもおいしいらしい。

３．中に具はいれなくてもいいんじゃないかな？
　　どこにあるか、ようわからん。

４．なべのふちから１センチで強火。鍋に熱を貯める。

５．固まり出したら、底から剥すようにかきまぜる。
　　鍋底の角が焦げやすいから、そこから引き離すように。

６．８割もったりと固まったら、弱火にし、ふたをする。

７．ふたは深め。ニトリの小どんぶりジャストフィット

８．トッピング、かにかま、大きめほぐしがおいしい。小葱、ゴマ

９．蒸らしは、諸説あり。湯気が出るまで１分説と３分、５分。要研究。
　　これ、１分じゃ足らない気がする。

10．好みで仕上げにゴマ油。

あと１、２回作ったら、マスターできそう。
トッペギ２号は、蓋、受け皿つきで、アマゾンで1600円で買いましたが、動画によると、新大久保で、600円くらい（５年前の動画）。百均にもあるらしいです。きっと、数百円のジャンルですね。

では、みなさま、素敵なケランチムライフを。私も爆弾ケランチムを作れるまで頑張ります（卵がめっちゃ早く消費されます。卵４個は、２人分ですね。一人だと食べきれません。無理、無理。）。