こちらが、うちの近所の洋菓子店のもの。１個200円くらい。
ファーブルトンは、そのお店で知りました。まわりはサクッ、中はふにゅん。そのギャップがよくて気に入りました。
秋になると、なぜかラインナップに入るため、見つけると買ってます。基本は、家庭で作るお菓子みたいで、あまり見かけないですが、フランス系のパン屋さんや洋菓子店にたまにあります。が、いろいろ食べても、地元の洋菓子屋のが美味しい気がします。
作り方、材料は、簡単。
伝統的にドライプルーン。なくても、あっても。こちらを戻す用に、ラム酒。
薄力粉、たまご、牛乳、砂糖。以上！
手順も簡単で、ラム酒で戻したプルーンを容器の底に並べて、混ぜ合わせた他の材料を上から流し入れ、焼くだけ。
が、まだ、要研究なのです。モチッとは、再現出来ますが、カリッとが難しいんですよ。
厚く焼くと焼いたときの上部が卵焼き風になり、ぼんやり二層になります。本来は、そんなもんでよいらしく、炊飯器で作れば？みたいなレシピもあるようです。プリンみたいな食感が出れば、ほぼ成功です。
が、それじゃ、つまんないんですよ～。カヌレみたいに、まわりがカリッと仕上がると、美味しさ倍増です。
ハッ！ カヌレのレシピを探せばいいのかしら？ なにかヒントがありそうですね。
薄く焼くと、魅力は半減。ある程度の厚さが大事みたいです。型を買うほどじゃなかったので、パウンドケーキ型でやってみました。
やはり、小さい焼き型で作らなきゃ！かも。
ただ、ファーブルトンで気づきました。ドライプルーンって、美味しいですね。慈味豊か。なに、菓子焼いてるんだ？の巻。平和です。
